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Chef profissional é essencial para qualquer chef que deseje aprender e aperfeiçoar suas técnicas. Essa bíblia dos chefs reflete, como poucas obras, a forma como as pessoas cozinham e comem, e ainda procura discutir uma vasta gama de assuntos, que vão de uma análise do trabalho do chef a capítulos específicos sobre molhos, sopas, carnes, vegetais, grãos, café da manhã, bolos, pães Chef Profissional (Instituto Americano de Culinária ... Nov 01, 2013 · Nov 1, 2013 - Chef Profissional (Instituto Americano de Culinária). Com a experiência de anos e anos à frente de uma cozinha, Claude ensina o leitor a se sair bem no preparo dos pratos e faz com que a arte de cozinhar pareça fácil. Amazon.com: Chef Profissional (Portuguese Edition) eBook ... Buy Chef Profissional (Portuguese Edition): Read Kindle Store Reviews Instituto Americano de Culinária (Author) › Visit Amazon's Instituto Americano de Culiná ria Page. Find all the books, read about the author, and more. O livro é bom porem a versão digital é muito mal estruturada para o Kindle .imagens em locais errados e
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Além do livro, compõe esta formação do técnico o preparo do professor e de campo, o estágio, a visita técnica e outras atividades inerentes a cada plano de curso. Dessa forma, o livro, com sua estruturação pedagogicamente elaborada, é uma ferramenta altamente relevante, pois é fio condutor dessas atividades formativas.
